２回目に分けるの理由は・・・

牛丼。

美味しいですよね。

吉野家やすき屋なんかどこの町でも見かけます。

吉野家の場合、丼にご飯を盛るときに必ず２回に分けて盛ると決められているそうです。

重要なのは２回目の時。

圧力を加えず、ふわっと表面をなだらかな丘状にするということです。

わざわざ２回目に分けるの理由は・・・

ご飯をふわっと盛ることで美味しそうにみせることと、タレを染みこみやすくするため。

１回でかっちり盛るとご飯の塊ができてしまうし、３回以上だと手間がかかってしまう。

ちゃんと理由がとおった２回盛りなんです。

丘状に盛るはタレをバランスよく浸透させるためで、逆に真ん中が凹んでいると肉もタレも真ん中に寄ってしまうんだそうです。

ご飯の盛り方ひとつでも美味しく食べてもらうためのワザがあるんですね。


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